Košík je prázdný.
Zařízení závodů, učebnice pro OU, obor Kuchařské práce
Autorka: Marie Šebelová
Publikace je součástí ucelené řady učebnic, navazuje na předměty Technologie a Odborný výcvik. Žáci se jejím prostřednictvím seznámí s problematikou zařízení výrobních středisek, zařízení pro hygienu nádobí a nářadí, s používanými stroji pro mechanické zpracování potravin a ostatními kuchyňskými stroji a jejich ošetřováním. Obeznámí se rovněž se zařízeními pro tepelné zpracování pokrmů, pro uchování pokrmů a nápojů za tepla, dále pak s chladicími a mrazicími zařízeními, s vybavením skladů a odbytových středisek.
Formát A4, rozsah 80 stran, vazba brožovaná, plně barevné provedení. 1. vydání.
